читать дальшеШеф-повар кафе-пекарни Виталий Кажуро рассказал и показал нам, как приготовить этот десерт. Это легко сделать и в домашних условиях, если у вас есть нужные ингредиенты и хорошая духовка.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука ― 150 г
Тростниковый сахар ― 250 г
Растительное масло ― 125 г
Яйцо ― 3 шт.
Свежая морковь ― 310 г
Грецкий орех ― 90 г
Клюква сушеная ― 60 г
Корица молотая ― 4 г
Мускатный орех ― 1 г
Линденер (разрыхлитель) ― 3 г
Для крема:
Сыр Филадельфия ― 200 г
Сахарная пудра ― 200 г
Сливочное масло ― 70 г
Приготовление:
1. Орехи и морковь измельчаем в мясорубке или блендере.
2. Добавляем клюкву и перемешиваем.
3. В другой тарелке смешиваем муку, корицу, мускатный орех и разрыхлитель.
4. Отделяем белки от желтков. Яйца желательно взять охлажденные ― так они будут лучше взбиваться.
5. Взбиваем миксером желтки.
6. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем растительное масло и всыпаем тростниковый сахар. После этого взбиваем еще 2-3 минуты.
7. Полученную смесь соединяем с морковью, орехами и клюквой.
8. Взбиваем белок до крутой пены.
9. Пока миксер взбивает белки, мы вымешиваем морковное тесто.
10. Добавляем в тесто белок, а так же смесь из муки, корицы, мускатного ореха и разрыхлителя. Теперь, когда все ингредиенты соединены, перемешиваем их. Делать это надо деликатно, снизу вверх.
11. Форму для выпечки застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
12. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 170-175°. Время выпекания: 40-60 минут. Степень готовности торта можно определить после легкого нажатия на него: если вернул свою форму ― значит, готов. Или так: проткните торт зубочисткой: если зубочистка осталась сухой, без налипшего теста, ― торт можно доставать.
13. Теперь готовим крем, чтобы прослоить и украсить наш тортик. Сначала взбиваем миксером сливочное масло до белого цвета и увеличения в объеме.
14. Когда масло стало белого цвета и увеличилось в объеме, засыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать.
15. Затем добавляем сыр Филадельфия и снова перемешиваем. Крем должен получиться густым.
16. Крем делим на две части: первая ― для прослойки, вторая ― для украшения торта.
17. Разрезаем торт пополам, прослаиваем и заливаем сверху кремом. Готово!
18. Украшаем тортик ― и можно насладиться вкуснейшим десертом самим и угостить им других.
«Морковный торт с сушеной клюквой и грецким орехом» нужно готовить в хорошем настроении и с добрыми мыслями. Приготовленный с любовью, он становится вдвойне вкусней.